深圳FCE注册和SID通报分别针对什么产品？

做食品出口美国，FCE注册和SID通报经常搞混。很多企业不知道自己要做哪个。今天把FCE和SID的适用范围讲清楚。

先说FCE是什么。FCE是Food Canning Establishment的缩写，食品罐头企业注册。FCE针对的是罐头食品的生产企业。只要你在美国做罐头食品的生产、包装，就要注册FCE。

那什么是罐头食品？罐头不是只有铁皮罐头。FDA定义的罐头包括：低酸罐装食品和酸化食品。用密封容器包装，经过热处理杀菌的食品。比如金属罐、玻璃瓶、软包装袋等。

再说SID是什么。SID是Process Filing的缩写，工艺通报。SID针对的是具体的罐头工艺。每个不同的罐头产品、不同的杀菌工艺，都要单独通报SID。

那FCE和SID是什么关系？FCE是企业注册，SID是产品工艺通报。一个企业可以有一个FCE号，但下面可以有多个SID号。每个不同配方、不同工艺的罐头产品对应一个SID。

那哪些产品需要做FCE和SID？*，低酸罐装食品。比如罐装蔬菜、罐装肉、罐装汤。pH值大于4.6，水分活度大于0.85。第二，酸化食品。比如酸黄瓜、莎莎酱、沙拉酱。pH值调整到4.6以下的罐装食品。

那哪些产品不需要？*，非罐头食品。比如散装食品、冷冻食品、新鲜食品。第二，pH值小于4.6的非酸化食品。比如果汁、果酱。第三，餐饮企业现场制作的食品。第四，零售企业不生产只销售的。

常见误区：*，以为FCE和SID是一回事。不对，FCE是企业注册，SID是工艺通报。第二，以为所有食品都要FCE。不对，只有罐头食品才要。第三，以为一个FCE号就够了。不对，每个产品工艺要单独SID。第四，以为FCE注册了SID自动有。不对，要单独做SID工艺通报。

那FCE和SID怎么做？*步，注册FCE企业号。第二步，准备产品工艺文件，包括配方、杀菌温度时间、容器规格等。第三步，由工艺权威机构（PA）审核工艺。第四步，提交FDA获取SID号。第五步，FCE每两年续期，SID在工艺变更时更新。

实操建议：*，先确认你的产品是否属于罐头食品。第二，注册FCE企业号。第三，准备好每个产品的工艺文件。第四，找有资质的工艺权威审核。第五，FCE和SID号都要保存。第六，每两年续期FCE。第七，产品配方或工艺变更时更新SID。

那SID通报要多久？一般几周到几个月，取决于工艺文件是否齐全。建议提前准备。

关于低酸和酸化的区别。低酸食品pH大于4.6，要高温高压杀菌。酸化食品pH调到4.6以下，杀菌条件不同。两者都要做SID，但工艺参数不同。

总结一下：FCE针对罐头食品生产企业，SID针对具体产品工艺；一个企业一个FCE，多个产品多个SID；低酸和酸化罐装食品都要做；非罐头食品不需要；FCE每两年续期，SID随工艺变更更新。